藕带炒鸡头米

藕带炒鸡头米

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脆藕带X糯鸡头米，没试过一定要抓紧长夏的尾巴去试试。 裹着开胃酸甜芡汁，口感很脆爽的江南应季小炒。 ✨藕带“咔嚓”脆爽！带着独特的清甜。鸡头米外糯内弹！软糯中带点嚼劲，吸饱了酸甜汁。 一口下去，只感觉脆、嫩、糯、弹，酸甜比例刚刚好，很开胃，山茶油的清香和脆皮椒若隐若现的辣，清爽不腻，是专属于江南夏天的“水中仙”滋味！你吃过这道菜没？
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

藕带炒鸡头米的用料

藕带 200克 鸡头米 （新鲜） 100克
脆皮椒 1只 淀粉 3克
白米醋 1勺 白糖 3克
盐 3克 山茶油 20ml

藕带炒鸡头米的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解1

步骤1

藕带斜切成薄片，立刻泡进清水里（可以滴几滴白醋），防止氧化变黑，保持它雪白脆嫩的颜值！
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解2

步骤2

新鲜鸡头米冷水下锅，煮个5分钟左右，捞出来沥干。这一步让它口感更糯、更弹牙。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解3

步骤3

调灵魂小芡汁： 小碗里把淀粉、白米醋、白糖、盐，再加一点点清水，搅匀备用。这就是酸甜挂汁的关键！
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解4

步骤4

锅里倒入山茶油烧热，先下藕带片，中火快炒2分钟，接着倒入焯好的鸡头米和切好的脆皮椒段，一起快速翻炒均匀，让香气融合。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解5

步骤5

把调好的芡汁再次搅匀，淋入锅中！
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米的做法图解6

步骤6

快速拌炒几下，看到汤汁变得清亮微稠，均匀裹在每颗食材上，立马关火装盘！

藕带炒鸡头米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-26

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炒 煮 拌 焯
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